第八届中国（重庆）火锅美食文化节于2016年10月20日至23日在北滨路金源时代购物广场成功举办，展出面积近5万平方米，参与商家近400家，记者今（27）日从重庆市商务委获悉，火锅节累计交易额超3.2亿元，带动周边地区销售额2368万元。
重庆火锅美食文化节已连续举办了七届，已经成为国内火锅行业的品牌节会。本届火锅节以“麻辣HAPPY城市节日”为主题，集结60余家火锅品牌、300余家火锅食材商家，以及近1000名中国火锅产业链大咖、美食专家、文化学者、火锅从业人员参与，规模为历届之最。旨在展现重庆火锅文化，将火锅节打造成为最具重庆特色、最能代表重庆城市精神、全国闻名的城市节日。
重庆火锅所属菜系：
重庆火锅植根于民间，属于八大菜系中的川菜，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。现代重庆人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。吃的同时也需要方便，星火包装机械为包装添彩，星火机械源自国外高端包装设备，参考国外先进的包装技术，再其基础上研发出符合国情及应用习惯的包装机械，星火在吸收国外先进技术的同时与国内知名院校机械研究所合作，聘请行业内著名专家，把最新科研成果迅速转化为生产力，并逐步推向市场。目前星火已拥有十多项产品知识产权和专利技术。
麻辣火锅发源于重庆，大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成历史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的名片，也是情理之中的事。
重庆火锅发展历程：
由于重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。
在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。
走进各大商场和超市，我们都会看到玲琅满目，各种各样的商品，而这些五彩缤纷，形状各异的商品都是经过包装之后才与消费者见面的。而在这些商品包装过程中，最常用的就是包装生产线。因为，它包装速度快，效率高，包装出来的商品不但精致完美、规格多样，而且还能保证商品的生产质量，为商品企业带来美誉的同时，也能满足消费者对商品质量安全的要求。所以，包装生产线为促进我国商品经济的发展，同时也稳固了我国在国际上的地位。
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重庆火锅节万人齐涮火锅——第八届中国（重庆）火锅美食文化节
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